Verschiedene Sossen

Sahnesosse

Zutaten:

  • 1 mittlere Zwiebel
  • evtl. Knoblauch
  • etwas Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 1 Becher Sahne (saure oder süsse, je nach Belieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zwiebel(n) schälen, klein schneiden und in Öl leicht anbraten, je nach Vorliebe kleinen geschnittenen Knoblauch dazu, mit etwas Fleisch- oder Gemüsebrühe ablöschen, einkochen lassen, Sahne dazu, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Milchsosse

  • 30g Butter
  • 30g Mehl
  • 0,5l Milch
  • 1TL gekörnte Gemüsebrühe

Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Milch ablöschen, aufkochen, Gemüsebrühe dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5min ziehen lassen

Käsesosse

Es mußte schnell eine Soße her und in den Vorräten fanden sich noch ein paar Reste.

  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • 1 EL gekörnte Brühe
  • ½ Becher saure Sahne
  • ½ Becher Miree mit Meerrettich
  • 4 Scheiben mittelalter Gouda
  • Wasser je nach Bedarf

Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Wasser ablöschen, die Brühe einrühren, Sahne und Miree dazugeben (wenn das alles zu dick ist Wasser zugeben!), Gouda in Stückchen rupfen und dazugeben, dann noch mit Muskat, Pfeffer, Salz und Curry abschmecken und kurz ziehen lassen.

Es war sehr lecker :)

Senfsosse

  • 3 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Mehl, gehäuft
  • 250 ml Wasser
  • 250 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Senf

Anmerkung: Das Wasser kann komplett durch Milch ersetzt werden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, das Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel und das Mehl darin so lange dünsten, bis beides hellgelb ist. Fleißig umrühren!
Nun das Wasser und die Milch unter Rühren dazugeben und bei milder Hitze kochen lassen. Mit Salz, etwas Zucker, Pfeffer und viel Senf abschmecken.

Die Soße eignet sich zu Kartoffeln, Fisch, Eiern und vielem mehr.

Salatsosse

Rezept für Soße, falls der Salat nicht weggerannt ist:

  • 1 Zwiebel
  • ein paar Zehen Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Öl
  • 5 EL Milch oder Sahne
  • ein paar Tropfen Schwarzkümmelöl